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Il Laboratorio Ambientale Sperimentale “Quarto Spazio” propone un programma per conoscere e valorizzare il patrimonio storico ambientale sociale racchiuso nella splendida Riserva Naturale di Canale Monterano e nell'area Romana della Tuscia. La Riserva è il luogo dove vivere esperienze emozionanti, il luogo delle sensazioni e dei ricordi, l'ambiente che meglio di ogni altro testimonia il millenario rapporto tra uomo e natura.
La Riserva di Canale Monterano è anche il luogo dove la storia, con le testimonianze etrusche e le opere architettoniche del genio del Bernini, lascia i segni visibili di un incredibile fascino, il patrimonio della Riserva assume dunque un valore interdisciplinare sotto il profilo ambientale, storico, culturale e sociale. E' lo stesso territorio che stimola i ragazzi alla più sana curiosità e ad operare trasversalmente tra le materie scolastiche.
1° giorno
Arrivo e sistemazione in albergo / B&B / ostello
Escursione all'antico borgo Monterano: sentiero Diosilla Bicione, Cascate della Diosilla, la flora relitta (le felci rare della Riserva), l'aula didattica e il rapporto uomo territorio, i resti delle aree carbonaie, visita alla piccola miniera, la roccia antropomorfa, la tagliata e le tombe etrusche, il convento di S. Bonaventura.
Pranzo libero
Continuazione della visita al borgo Monteranese, le chiese di S. Maria e di S. Rocco, la fontana del Bernini, visita al Castello Altieri.
Cena
Cenni rilevamento fauna tramite tracce e orme. Il Diario di Campo
2° giorno
Escursione nella Riserva Visita alle Capanna del Butteri.
Incontro con il buttero maremmano. La vita del Buttero.
Preparazione del formaggio e preparazione dell'Acquacotta.
Pranzo
Continuazione della visita nella Riserva: il Fiume - la Bandita
Rilevamento presenze faunistiche tramite tracce (orme, resti dei pasti, altri tipi di tracce)
Cena
Osservatorio Astronomico dei Cimini
3° giorno
Panoramica entomologica e attività di campionamento.
Gli antichi mestieri: il lavoro del maniscalco
Incontro con i guardiaparco
Pranzo
Attività conclusive del campo scuola
| Curiosità |
Antichi mestieri - I Butteri
Ultimi rappresentanti della maremma toscana e laziale rurale i butteri (dal greco botér = mandriano) sono a ragione considerati i migliori domatori di cavalli selvaggi italiani. Abili nella conduzione delle mandrie di bestiame, possiedono doti di agilità, riflessi e forza al di fuori dall'ordinario. In pochi sanno che si guadagnarono il diritto di entrare tra le pagine della storia come “guastafeste” delle leggende americane. Fu infatti nel 1890 che il Conte Caetani di Sermoneta organizzò una sfida memorabile tra i butteri maremmani e i cow boys americani del circo di William Cody, meglio conosciuto come Buffalo Bill. Ovviamente i nostri ebbero la meglio dimostrando di essere ancor più indomiti, fieri e selvaggi del selvaggio west.
La ricetta - l'Acquacotta
Tipica ricetta della tradizione buttera, l'acquacotta ha radici antiche. Legata alla presenza delle materie prime, varia di stagione in stagione. Gli ingredienti di base sono:
Aglio, Olio, Peperoncino, Patate, Cicoria, Mentuccia fresca, 1 uovo a persona, Pane casereccio raffermo, cui si può liberamente aggiungere, a seconda dei gusti e della disponibilità stagionale, baccalà, salsicce, prosciutto crudo, pancetta, carciofi, funghi, pomodori, sedani, baccalà, bieda, broccoli, verza, zucchine e….chi più ne ha più ne metta.
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